SOBREBARRIGA CRIOLLA
CRUNCH OVERBOARD
COMO
PREPARAR SOBREBARRIGA CRIOLLA
INGREDIENTES
4 libras de Sobrebarriga,
3 tallos de cebolla larga completa
2 cervezas estilo Poker en Colombia es “amarga”.
2 libras de papa cortadas en mitades
1 ½ libra de yuca en pedazo.
2 cucharadas de tomillo, orégano y laurel molidos.
MÁS
INGREDIENTES
2
Cebollas cabezonas, peladas y cortada en cascos
4 dientes de ajo
3 tomates maduros, pelados y rallados grandes
½ pimentón rojo, cortado en tiritas (o también rallado)
1 ½ cucharada de salsa negra.
1 ají dulce picado
2 hojas de laurel
1 cucharada de tomillo
Sal, cominos, pimienta al gusto.
PREPARACIÓN
DE LA RECETA DE LA SOBREBARRIGA A LA CRIOLLA
PRIMERO
QUE TODO
En una
olla a presión cocina la sobrebarriga con la la cerveza y completando con agua
hasta cubrirla y agregando las hierbas y la cebolla larga.
Deje
pitar por dos veces.
En otra olla ponga a cocinar las papas y la yuca hasta que ablanden
Saque la carne y córtela en porciones,
LUEGO
En una sartén grande ponga a freír, los ajos, la cebolla cabezona y los
pimentones y el ají dulce, luego agregue los tomates, deja un momento y luego
agrega la salsa negra las hojas de laurel y el tomillo, la sal los cominos y la
pimienta.
En esta salsa agregue la carne, plátano maduro, las papas y la yuca.
HOW TO PREPARE CRUNCH OVERBOARD
INGREDIENTS
4 pounds of Sobrebarriga,
3 full length onion stems
2 Poker-style beers in Colombia is "bitter."
2 pounds of potatoes cut in halves
1 ½ pound of yucca in piece.
2 tablespoons ground thyme, oregano and bay leaf.
MORE INGREDIENTS
2 Big onions, peeled and cut in helmets
4 cloves of garlic
3 ripe tomatoes, peeled and grated large
½ red paprika, cut into strips (or also grated)
1 ½ tablespoon of black sauce
1 chopped sweet pepper
2 bay leaves
1 tablespoon of thyme
Salt, cumin, pepper to taste.
PREPARATION OF THE RECIPE OF THE SUPERBARRIGA TO THE CRIOLLA
FIRST OF ALL
In a pressure cooker, cook the superbarrier with the beer and fill it with water until it is covered and add the herbs and the long onion.
Let it whistle twice.
In another pot, cook the potatoes and cassava until they soften
Remove the meat and cut it into portions,
THEN
In a large skillet, fry the garlic, the onion, the peppers and the sweet pepper, then add the tomatoes, leave a moment and then add the black sauce, the bay leaves and the thyme, the salt, the cumin and the Pepper.
In this sauce add the meat, ripe banana, potatoes and cassava.
